电压力锅卤羊肉最正宗做法
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卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用，葱姜蒜切好备用
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羊肉洗净切成块，锅子里放入葱、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用
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烧热锅倒入油，将蒜爆香，再把羊肉、盐、料酒、卤汁倒入，沸腾后改小火再卤约1小时，羊肉至松软即可
食材
羊肉 500g，白萝卜 半根，葱 半根，姜1小块，蒜 4瓣，料酒 适量，酱油 适量，冰糖 20克，桂皮 1块，香叶 1片，干辣椒 1个，八角 1个，清水 适量
做法
1、新鲜羊腿肉清洗干净，切成麻将大小的块状
2、将羊肉凉水入锅，加入一片姜片和一匙料酒，水开后继续煮两分钟，煮出浮沫，捞出过凉水，沥干水分
3、葱、姜、蒜、白萝卜清洗干净，葱切段，姜蒜切片，白萝卜去皮切块状
4、锅中入油，油烧至五成热时放入葱姜蒜，爆香后加入羊肉块，翻炒出香味后放入适量料酒和酱油，继续翻炒至裹上均匀颜色
5、将炒锅内的食材一块倒入电压力锅内，再添加上白萝卜块，放入料酒、香叶、桂皮、冰糖、八角、干辣椒，加入开水，以刚好没过羊肉萝卜为宜
6、盖好锅盖，按牛羊肉键，开始焖炖，待炖好后，继续保温焖半个小时，这样羊肉能更好入味，吃的时候可以放入香菜、盐调味
