生鱼片为什么要蘸芥末（生鱼片为什么不用芥末油）

我们五华鱼生用蒜蓉醋，不用芥末

主要是杀菌和杀寄生虫。虽然日本的生鱼片经过急冻处理，但还有将近10%左右的细菌和寄生虫无法杀死，芥末可以有效杀死它们。