1、准备用料。虾、洋葱、酱油、油、锡纸。
2、将购买的新鲜虾洗干净。
3、开虾背， 虾尾从中间穿过去。
4、将洋葱洗净，切成块状。
5、剪1片锡纸，将洋葱铺在锡纸上。
6、然后将虾铺在洋葱上边。
7、最后再在上边放几滴油和酱油后将锡纸包起来。
8、将铁板加热，刷层薄油,用大火烧至起烟。
9、再把铁板移到木板上，把锡纸包放到铁板上。
10、再用盖上盖子，焖3分钟左右。
11、美味铁板虾开盖即可。
铁板开背虾是一道美味的海鲜菜肴，以下是简单的做法：
材料：
- 新鲜的大虾或中虾，去头去壳但保留尾部
- 蒜蓉和姜蓉（根据个人口味调整）
- 青葱，切成段状
- 辣椒（如果喜欢辣味）
- 盐和胡椒粉
步骤：
1. 准备一个平底铁板，并在中火上预热它。
2. 热锅加入少许植物油，将蒜蓉和姜蓉炒香。
3. 加入切成段状的青葱和辣椒，继续炒几秒钟。
4. 将虾放在铁板上，并用锅铲把虾背剖开。这样可以让调料更好地渗入虾肉，同时也方便食用时取出肠线。
5. 虾放在锅上后稍微用锅铲按压一下，让虾与热锅接触并更好地保持形状。
6. 撒上适量的盐和胡椒粉。您还可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油或糖。
7. 用中火煎煮2-3分钟，直到虾变色和变得稍微有弹性。
8. 翻转虾身，继续在另一面煎煮2-3分钟，直到虾完全熟透。
9. 当虾完全变红、肉质紧实时，即可起锅。
10. 将烤好的虾转移到一个盘子上，撒上一些切碎的葱花作为装饰，并立即享用。
这道铁板开背虾可以搭配米饭或面条一起食用，并且可以根据个人口味加入其他蔬菜或调味料来增添更多的风味。祝您做菜愉快！
