正宗四川豆花汤的做法（清汤四川豆花汤的做法）

1、食材：一碗豆腐花（无糖）、1勺辣椒面、两棵香葱。

2、姜蒜切片，和花椒放入锅中，加油小火炸香至姜蒜焦黄，捞出丢掉，油留在锅底。趁热时加辣椒面，用油的余温爆香盛出备用。

3、锅中倒水大火烧开，倒豆花煮开后，碗中加生粉和水调匀，锅中加生抽，倒水淀粉拌匀后，加盐和鸡精调味，倒辣椒油关火，撒葱花即可。

1/9将100g黄豆洗净，泡发好倒入破壁机中。

2/9加入300g清水，打成豆浆。

3/9用纱布过滤，倒入锅中。

4/9

碗里加入3g内酯，加入10g清水化开备用。

5/9

煮豆浆一边煮一边搅拌，撇掉泡泡。

6/9

煮好后倒入调好内酯的碗中，静置十分钟。

7/9

锅中加入200g清水、30g生姜、50g黑糖。

8/9

搅拌均匀熬煮十分钟。

9/9

凝固的豆花加入熬好的姜汁糖水即可完成