豆角开水下锅焯还是能温水下锅炒(焯豆角冷水下锅还是热水下锅)

豆角开水下锅焯还是能温水下锅炒(焯豆角冷水下锅还是热水下锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-26 13:18:32

豆角开水下锅焯还是能温水下锅炒

炒豆角时要先用热水焯一下。豆角焯水时在开水中放入适量的盐和几滴油,这样焯出来的豆角绿油油的,颜色好看。

焯水的目的就是为了缩短烹饪的时间,还有到这样炒的豆角更容易成熟,豆角最好不要生吃,因为豆角含有皂毒素和凝毒素,需要完全煮熟才可以吃,豆角只有在高温炒熟的情况下毒素才挥发掉。否则吃了不熟的豆角会出现中毒症状。一定要煮熟了吃。

把从市场上买回来的5斤豆角洗干净,起锅加入适量的凉水,把凉水烧开后放入几滴食用油,这样焯出来的豆角更加鲜绿,迅速放入豆角,大约焯至水开后捞出控干水份亮凉豆角,取5个塑料袋分别装入豆角,每袋大约1斤左右,把装好的豆角放入冰箱的冷冻室,这样的豆角大约可以保存3个月,冻豆角拿出来可以直接做菜,不需要解冻。所以豆角焯水是开水下锅。

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