长豆角焯水的正确方法（焯长豆角的正确方法）

做法

步骤1

长豆角掐去两头，洗净

步骤2

切成合适长度的段

步骤3

开水焯熟（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）

步骤4

投凉，这样可以使豆角更脆

步骤5

蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀

步骤6

将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可

原料

more

长豆角 (300g)

盐 适量

油 适量

1/豆角一般含有皂甙和血球凝集素，焯水可以高温去除这些毒素。

2/豆角焯水的时候我们一般都用开水焯，然后过过冷水，这样口感比较好。

3/我们首先将豆角折好，然后倒水入锅，将水烧开。

4/加入适量油、盐到锅内，油和盐是为了让豆角变得更翠绿，避免变黄。

5/水开后将折好的豆角倒入锅内，焯水3-5分钟即可，不用焯太久，焯久了就会煮软了。

6/时间到了之后，我们提前准备好一盘冷水，捞出来直接过冷水。

7/过完冷水降至常温的豆角，捞出来就可以直接炒了，可以搭配着其他菜炒了。