梅州的特产有梅州金柚、西岩乌龙茶、萝卜苗茶、大埔蜜柚、大埔凉粉糕、客家娘酒、大埔青花瓷、桂岭蜂蜜、蕉岭冬笋、三圳淮山、八乡山番薯。
大埔蜜柚是广东梅州的特色水果,有着非常悠久的历史,源自宋元,盛传明清,名于当代,距今已有一千多年历史。
广东梅州的特产有很多,以下列举几种:
1. 梅县梅菜:梅县梅菜是用鲜嫩的芥菜腌制而成,每年春季采摘,制作工艺独特,口感酸甜可口,是广东省名优特产品之一。
2. 蕉岭砂糖桔:蕉岭砂糖桔是蕉岭县的特产,由于盛产的桔子果肉饱满、口感清甜,加之独特的制作工艺,口感鲜美,被誉为“桔中极品”。
3. 五华蜜糖脆:五华蜜糖脆是五华县的传统特产,以糯米、芝麻、花生、糖、蜜糖等为原料,制作工艺独特,口感香脆、甜美。
4. 大埔鹅:大埔鹅是大埔县的特产,以饲养的鹅肉为原料,经过特定的制作工艺,口感鲜美、肉质细嫩、皮脆肉香,是广东省的名优特产品之一。
5. 梅州油笋:梅州油笋是梅州市的特产,以嫩嫩的笋身为主要原料,通过独特的加工工艺,口感鲜嫩、清脆可口,是广东省的名优特产品之一。