绿豆馅做月饼怎么做才和皮粘（如何自制月饼绿豆馅）

原料：面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、绿豆馅、蛋液。

做法步骤：

第1步、主料中所有的食材搅拌均匀。

第2步、饼皮就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

第3步、时间结束后，饼皮分成30克一个均匀的小剂子。

第4步、取出一个饼皮，压出圆形。

第5步、月饼皮。

第6步、包入绿豆馅（840克绿豆馅平均分成70克一个的小剂子）。

第7步、团圆。

第8步、粘少许干面粉，放入模具中。

第9步、压出花型，喷少许雾水，放入预热好烤箱，中层，180度，先烤5分钟定型，烤箱取出后再刷薄蛋液，再次入烤箱转160度烤20分钟即可。

第10步、好了，出炉了。

第11步、晾凉后，密封保存，2-3后回油就可以吃了。