张家口炸糕用黄米面，就是黍子去皮碾成的面，用黄米面做的炸糕又黄又劲非常好吃，做法如下：先把黄米面加温水活成大小均匀的疙瘩，然后上锅蒸，大约煮二十分钟就可以了，然后揉搓成长条，揪成大小一致的剂子，包一些豆沙馅，油热开炸，一个个黄金糕就出锅了
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