酥油饼的酥油该怎么做（酥油饼最正宗的做法和配方）

制作酥油饼的步骤是：将面粉和油揉成细粉状；加入冷水，搅拌均匀；将面团放入冰箱冷藏；将面团分成小份，压扁，切成小块；在面团上放入酥油，搓揉；将面团拉捻成长条，炸制；最后撒上适量的糖粉即可享用美味的酥油饼。

以下是酥油饼的酥油的做法步骤：

材料：

- 奶油：500克

- 高筋面粉：500克

- 清水：适量

步骤：

1. 把奶油切成小块，放入炒锅中加热，煮至奶油融化，出现泡沫时把泡沫去掉，继续加热至奶油变成金黄色，出现焦香味时关火。

2. 把高筋面粉过筛，倒入大碗中，把炒好的奶油倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。

3. 慢慢加入清水，搅拌成面团，揉匀后用保鲜膜包好，放置30分钟。

4. 把面团取出，揉成长条状，切成小块。

5. 用手把小块面团搓成长条状，再把两端捏在一起，搓成细长的酥油条。

6. 把酥油条盘起来，放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。

7. 取出酥油条，晾凉后切成小块，可以保存在密封袋中。

这样就可以制作出美味的酥油饼啦！