和味猪手怎么做（和味猪手正宗配方）

用料

猪手 1只，冬菇 6-8只，花生 1把，鹌鹑蛋 15-20只，陈皮 1小块，当归 1片，姜片 适量

调味料：

花生酱 1茶匙，生抽 2茶匙，毫油 1茶匙，柱侯酱 1茶匙，水 适量

做法：

1.猪手飞水，加入冬菇、花生、陈皮、当归、姜和水煮至猪手软烂

2.鹌鹑蛋煮熟，剥壳

3.剥好的鹌鹑蛋放进里中火焖煮约五分钟，加入花生酱、蚝油、柱侯酱和生抽煮至收汁上碟。

1、猪手用丁香、香叶熬过的开水煮片刻，捞起用清水洗干净。

2、接着熬焦糖，少量的水加进砸碎的冰糖用小火熬成糖浆，变熬边搅拌直至闻到焦糖香，汤浆变成金黄色。

3、焦糖加进卤水煮成汁，把猪手放入熬好的卤汁中，用电压锅压30分钟，再浸泡半个小时即可斩件上碟。