素臊子怎么做（素臊子做法最正宗的做法）

主料

土豆1个

红萝卜1个

蘑菇300g

柿子椒100g

调料

食盐1小勺

调和油适量

五香粉适量

素臊子的做法

1.土豆、胡萝卜、蘑菇、柿子椒清洗干净，土豆去皮切小丁;胡萝卜切小丁;蘑菇去蒂焯水，挤干水分，切丁;柿子椒去蒂去籽，切小丁

2.油热后先放青椒，炒香后放红萝卜

3.红萝卜和蘑菇可以一起下，翻炒几下后再放土豆

4.土豆下过翻炒一下就可以放盐和五香粉了，翻炒两分钟即可出锅

用料

西红柿1个，黄瓜1根，豆腐干3块，干黄花菜一小把，木耳一小把，香菇6朵，鸡蛋1只，清水60ml

做法



1黄花菜、木耳、香菇提前两小时泡发；西红柿、黄瓜、胡萝卜、豆腐干均切小块备用；泡好的黄花菜、木耳、香菇洗净也切小丁备用；

2/14 大蒜切沫备用。

3锅烧热，下油，丢几粒花椒炸香，取出花椒；

4放大蒜爆香，注意油不要太热，然后现炒胡萝卜丁；

5下番茄丁，炒到出沙，放干豆腐丁、香菇丁、黄花菜丁，添一碗清水，盖上锅盖大火煮沸中小火熬制一会；

6调味，1勺盐、半勺糖、少许五香粉、姜粉、胡椒粉，生抽2匙，香醋2匙；

7 熬到即将浓稠时把黄瓜丁放入，翻炒均匀即可。