用料：
莜面 300克
开水 适量克
白菜 50克
土豆 2个
盐、花椒粉、味精、葱花 、 适量
陈醋 、蒸鱼豉油 2勺
辣椒油 3勺
做法步骤：
1、准备好一盆莜面
2、向里面倒入开水
3、这样有大的结块的时候就可以了 千万不要太大 不然里面都是湿哒哒的 揉的时候就哭吧
4、把上面的已经结成大块的莜面转移到面板上 这样可以让这些先结块的能够快速降温
5、剩下没结块的继续搅拌 重复上述过程 都结块了以后放在面板上降温
6、不烫手了以后就可以用手揉了
7、揉成面团后用盆子扣起来 醒一会
8、两个土豆 先切片再切条 这样粗细的就行 不能太粗 因为莜面好得很快 怕土豆煮不熟
9、用水泡一下 泡出淀粉
10、白菜这样切 先铅笔尖一样 这样一次就好 省的切太多次
11、锅内加油加葱花爆香
12、加入控好水的土豆条 翻炒
13、加入白菜丝 炒到水分出来以后加水
14、加水 加盐 味精 花椒面
15、这个时候开始准备搓莜面 揪一小块 先用手攥成长条
16、切小块 要特别小的 因为太大的话没有办法快速搓出来好看的鱼鱼
17、用手掌来回搓
18、搓好的莜面鱼冷水上锅7.8分钟就够了
19、蒸好以后马上起锅
20、碗里加辣椒油、醋、蒸鱼豉油以后加入土豆汤，加入莜面鱼鱼， 最后放上点香菜 就可以啦
赞同
辅料:生抽适量，盐适量，葱沫适量
做法步骤
1.莜面加开水，混合成不软不硬的面团。
2.将面团取一半，搓成长条。
3.切成一个个小面团，用手搓圆。
4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状，鱼鱼就做好了。盖上纱布，防止干裂。
5.将西红柿切丁。
6.菌菇类洗净改刀，切片的切片，切断的切断。
7.葱沫也准备好。
8.起油锅，炒菌菇，炒到水分变干，呈金黄色，盛出。
9.再起油锅，放葱沫爆香，倒入西红柿炒烂。
10.将菌菇一并倒入翻炒。
11.添水，加点生抽，煮个10分钟，将莜面鱼鱼放入汤中，煮个5分钟。
12.一碗鲜美的素汤就做好了！天热的时候不想吃油腻的，这一碗又当菜又当汤，营养又健康！
