干煸牛肉 怎么做法（干煸牛肉的正确做法）

食材清单

牛里脊肉 300g 、 青椒 1个 、 姜、蒜 适量 、 料酒 2勺 、 生抽，蚝油 1勺 、 味精 少许

烹饪步骤

步骤1/8

切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝。加食用盐半勺。加半勺蚝油提鲜。加一勺红薯粉。搅拌均匀腌制十分钟。

步骤2/8

碗里做一个调料汁，加生抽，蚝油，料酒各半勺，淀粉一勺拌均匀备用。

步骤3/8

辣椒同样切细丝。

步骤4/8

锅里多放一点油，将生姜蒜末炒香下牛肉丝大火变成。煸炒到牛肉丝变色。

步骤5/8

加上辣椒丝。

步骤6/8

淋上调料汁，一边倒一边炒。

步骤7/8

出锅前撒点鸡精即可出锅。

做法

1/7 切块煮熟的牛肉控水

2/7 切成长条

3/7 姜、蒜切末，葱、香菜切碎备用

4/7 锅中放入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入牛肉条煸炒

5/7 牛肉条炸干后放入蒜末、姜末煸香

6/7 出香味后调成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、酱油、糖、芝麻、味精翻炒（具体用量根据自己口味添加）

7/7 煸炒入味后，关火放入葱花、香菜，翻拌均匀即可出锅