偏头菜是什么菜（大蓟小蓟图片）

偏头菜是一种蔬菜，野豌豆属的多年草植物，一般株型高40－100厘米，根须发达，生长多年的歪头菜它的根茎壮像木要质，表皮黑褐色，通风一长就是一片，爱丛生，每年的春天会长出很多的新茎叶，一般清明前后，可以采茎叶食用，它的叶片对生，呈卵状披针形或近菱形，一般长3－7厘米，也有一些特别长的，能达到11厘米左右，宽1.4－4厘米，有些能达到5厘米，到了每年的六七月会开花，花后结果，果期是8－9月份。

偏头菜是一种蔬菜。
因为偏头菜是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物，外形有点像花菜，但是叶子更紧密，味道稍微有点苦涩。
偏头菜是营养丰富的蔬菜之一，它富含维生素C、维生素K、纤维素等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、降低胆固醇、促进肠道蠕动等。
除了烹饪偏头菜之外，还可以将其制成泡菜、凉拌菜等，口感也很不错。