低筋面粉中筋面粉高筋面粉有什么区别（高筋面粉和中筋面粉的区别在哪里）

低筋，中筋，高筋面粉的区别是蛋白质含量不同表现出来的面团筋性不同。

低筋面粉蛋白质含量低于9%，面团基本上没有筋性，适合制作蛋糕，桃酥等糕点。

中筋面粉蛋白质含量在10%—12之间，一般适合做馒头包子饺子等面食。

高筋面粉蛋白质含量13%以上，面团有很强筋性，适合做面包土司。