凉拌菠菜木耳芥末怎么调（凉拌木耳芥末汁怎么调窍门）

材料：木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜

做法

1.木耳用清水泡发，洗净。

2.干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。

3.搅匀成酸甜味汁。

4.木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。

5.把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。

菠菜200克鸡蛋1个黑木耳10朵芥末油1/2茶匙芝麻油1茶匙白糖1茶匙食盐1茶匙白醋2茶匙植物油1茶匙

黑木耳泡发，洗净，菠菜洗净；烧开水后先加入木耳，开锅后加入菠菜；烫至菠菜变色，立即捞出，过凉水，沥干待用

鸡蛋打散，锅中放一点点油，刚刚布满锅底即可，烧热锅，倒入蛋液摊成蛋饼

蛋饼取出晾凉，切成丝

加入全部调味料，拌匀装盘

1、菠菜要先烫过，以除去部分草酸，避免涩口。烫的时间不要长，而且要立刻过凉，以免变色；

2、摊鸡蛋饼要用少量油，蛋饼才薄

3、芥末油根据自己口味及芥末油的质量酌情加入，要是太多了呛鼻子，闻一下白酒可以缓解。