材料：牛肉块500克、西红柿2个、粉丝2小把
辅料：小葱、生姜、大葱
调料：食盐、3克白糖、10克番茄酱、5克生抽、2克胡椒粉
做法：
1.首先处理食材，先把小葱切葱花后单独备用，生姜切片，大葱切葱花
2.把西红柿从顶部切十字花刀后，放入碗内加开水烫一下，方便去掉西红柿皮
3.粉丝也放入碗内，加开水烫软后浸泡15分钟
4.西红柿烫好后捞出，冷却之后去皮切小块
5.食材全部准备好之后开始烹饪，提前全部准备好，在烹饪时才不会手忙手忙脚乱
6.锅内加大量清水，凉水下牛肉焯水，水开后撇去浮沫，焯水3分钟后控水捞出
7.另起一锅加适量植物油，下葱姜爆香
8.爆香葱姜后下西红柿块翻炒，把西红柿炒软后加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄酱调味
9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味
10.锅内加入适量清水，水量可以多一些
11.把汤煮开后换一口砂锅，连肉带汤一起倒入砂锅中，开小火炖1小时
12.一小时后关火，加入2克食盐调味即可
13.首先把泡好的粉丝铺在底下
14.把炖好的牛肉趁热倒在粉丝上，加一下小葱点缀一下即可完成了。
食材清单
肥牛片 500克 、 西红柿/番茄 6个 、 魔芋丝 1盒 、 焯水葱段 2段 、 焯水姜片 3片 、 葱花（ 可不加 ） 适量 、 蒜末 适量 、 蚝油 2勺 、 番茄酱 3勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 小香葱 适量
烹饪步骤
步骤1/13
准备材料
步骤2/13
番茄洗净 切十字口 锅中倒水 煮开 番茄放入热水中 烫几秒 热水不要倒掉哦 还可以焯肥牛片用 ~
步骤3/13
番茄去皮 切块
步骤4/13
锅中加入葱段 姜片 煮开
步骤5/13
放入肥牛片 汆烫一下
步骤6/13
肥牛片稍微变色 捞出不需要煮太久 煮太久肥牛会老 影响口感
步骤7/13
炒锅中倒油 倒入葱花、蒜末炒香葱花可以不加 但是蒜末一定要加哦 ！
步骤8/13
倒入番茄块 翻炒加入适量的盐 翻炒均匀 加盐可以促进番茄析出汤汁
步骤9/13
番茄炒至软烂出汁 加入蚝油 番茄酱调味蚝油2勺 番茄酱3勺 是500克肥牛的用量哦 ！
步骤10/13
翻炒均匀后 加入适量的清水 冷水就可以哦
步骤11/13
放入魔芋丝 煮制这时也可以加入其他配菜烫煮
步骤12/13
最后配菜都煮熟后 加入肥牛片搅拌均匀 煮开 根据个人口味加入鸡精调味
最后一步
装在砂锅中 撒上小香葱 喝汤的时候 可以加一点点胡椒粉 味道更好哦 ！
