炒肉丝切猪肉纹路的正确方法（肉丝怎么处理炒出来比较嫩）

炒肉丝切猪肉纹路的正确方法？

答，正确方法是切肉的横向，就是把肉丝切断，这样咬起来好咬，如果顺死起的话，炒出来的肉是非常硬的，他的狮子，你还咬不断，吃起来很难嚼，所以啊，节日的时候一般都是横向切肉的数字横向切把肉的狮子切断了，吃起来就好嚼一些。

将市场带防疫合格的猪肉清洗干净，用刀轻轻的拍打几下，避免肉肉在吃的时候又老又柴。

然后把拍过的肉放在案板上，案板必须要干净，干爽的，这样避免肉里有细菌的侵入。

也可以将洗完的肉用高度纯粮食酒搓洗几遍。

然后顶丝切片，用推拉的方法切，免得连刀。这就是正确的肉片的切法。