怎样切肉丝是顺纹（切肉丝怎么看纹路）

切猪肉需要顺着纹路切。方法如下：

1、刀和肉的纹理呈水平线。

2、切出来的肉片，纹路呈“川”字状。

原因：如果你像切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎。

注意：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡是切肉窍门。对于牛羊肉，切的时候要逆着肉的纹理切。