以下是酸芋苗煮鱼的简单做法：
1. 鱼切块，芋苗摘好洗净。
2. 锅中放适量油，爆香蒜米和姜丝。
3. 加入鱼块，轻轻翻炒一下。
4. 加入芋苗，继续翻炒。
5. 倒入适量清水，加入盐，煮至鱼熟。
6. 加入适量酸芋苗，煮一下。
7. 加入适量酸醋，煮一下即可。
小贴士：
1. 鱼要先用盐腌制一下，再煮，这样煮出来的鱼才没有腥味。
2. 酸芋苗要等鱼煮熟之后再加入，煮一下即可，时间不宜过长，否则会煮烂。
3. 喜欢吃辣椒的，可以在加入芋苗之前加入适量辣椒，这样更加美味。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲶鱼1条，酸芋苗500克，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，小葱1根
第一步：将生姜切片，大蒜切片，大葱切片，装盘备用！
第二步：将鲶鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！
第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜片，小火炒香，然后放入酸芋苗，大火翻炒，炒干水分，然后加入1汤盆的清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，再大火煮开！
第四步：酸芋苗汤煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后将鲶鱼放入锅中，中火焖煮8分钟，煮好之后，即可出锅装盘，然后撒上葱花即可！
