豆芽凉菜做法(豆芽凉菜做法大全家常窍门)

豆芽凉菜做法(豆芽凉菜做法大全家常窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 03:46:38

豆芽凉菜做法

1.准备绿豆芽一斤左右,先摘去豆芽的根部,避免影响口感,然后倒入清水,淘洗干净,再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗去上面的浮尘,再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁,剁成蒜蓉,蒜蓉最好剁的碎一些,这样吃起来口感更好。

3.小葱一根切成葱花,和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后,我们开始烹饪。

4.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后加入两勺食盐入底味,再加入少许植物油,搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水,等水再次沸腾后,继续煮5秒钟,即可捞出控水。再过一下凉水,这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

5.另起锅添入少许食用油,把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面,激发出辣椒的香味。

6.在装豆芽的盆中,放入蒜蓉和葱花,再倒入炸好的辣椒油。

7.加入食盐3克,白糖1克中和口味,白醋5克,生抽3克,蚝油3克,芝麻香油3克,用勺子搅拌均匀,化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

  原料:绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。

  准备:绿豆芽摘除根,洗净,用开水汆一下。千张洗净,切丝,也用开水汆一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净,切丝。

  做法:炒锅放油,放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟,关火,晾凉。加绿豆芽、千张丝,加盐、糖、醋、鸡精调味即可。

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