青椒酿肉是蒸还是煎（青椒酿肉怎么不散）

青椒酿肉是煎的，不是蒸的，因为蒸出来外表是没有虎皮状的。先把肉馅调好后装入入过籽的青椒里，锅里少于许油，放入青椒煎，煎出虎皮状盛出来，蒜末炒香，加入少许水耗油生抽盐糖胡椒粉，鸡精等调味品熬再把青椒放一起酿，最后大火收汁即可盛出来装盘。

青椒酿肉的制作方法与步骤：辣椒取出中间的种子。

将五花肉用刀剁成肉未，加上葱，葁末加入调料将其调均。

将肉馅搅拌均匀，塞入辣椒。将锅烧热，加入凉油再将装入肉馅的青椒放在锅中煎一下。

然后再将辣椒放入蒸锅中蒸熟取出切开装盘即可食用。