兰州油馍的做法（兰州油馍的做法和配方）

配料：小米面 500克

玉米面 100克

低筋粉 100克

水 适量 小苏打或碱面 一丢丢

做法：1，小米洗干净沥水晾干。

2，万能的榨汁机，一点一点磨碎面。

3，搅上玉米面和低筋粉，倒适量水和面，自然发酵。闻见酸味，米面成蜂窝状就是发酵起了。 注:想吃甜的油馍馍，和面时加白糖。

4，发好的面放一丢丢小苏打或碱面揉匀，擀开，厚度0.6--1厘米都行。用水杯口沓出圆形，再用漏斗沓出中间小圆形。

5，起油锅，七八成油温热时溜边上慢慢下米面胚子，两边翻，至金黄色捞出。