怎么腌翘嘴鱼能让鱼肉变紧 是做干煎翘嘴鱼的(腌鱼翘嘴的正确腌制方法)

怎么腌翘嘴鱼能让鱼肉变紧 是做干煎翘嘴鱼的(腌鱼翘嘴的正确腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 04:22:48

怎么腌翘嘴鱼能让鱼肉变紧 是做干煎翘嘴鱼的

材料

主料:翘嘴鱼2条;辅料:葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、豆鼓酱适量、生抽适量、醋适量、料酒适量

干煎翘嘴鱼

1

将鱼除内脏,鱼鳞刮净,清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上,反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。

2

锅里放油烧制半热,将火调小,把鱼放进去,抖下锅,鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅,鱼皮没破。

3

一面煎黄后翻至另一面继续煎,将鱼煎至两面微黄即可。

4

煎的过程当中切好葱姜蒜,备些花椒。

5

鱼煎好后将准备的葱姜蒜,青椒花椒,料酒,一点生抽和适量的醋倒入锅中。

6

在锅里轻轻翻炒均匀佐料,放些豆鼓酱让鱼身进味即可,中途不要放水,干煎。

7

装盘即可食用。

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