煎翘嘴不粘锅不破皮的正确做法（煎小鱼不粘锅不破皮的正确做法）

煎鱼时，可以将鱼表面的水分彻底晾干再煎，这样可以达到不粘锅不破皮的效果。如果时间允许的话，可以在热锅中撒少许盐，同样可以达到不粘锅不破皮的效果。