陕北猪蹄做法(陕西农村过年做猪蹄最好吃的做法)

陕北猪蹄做法(陕西农村过年做猪蹄最好吃的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 00:28:45

陕北猪蹄做法

主料 :

猪蹄2个

辅料:

生姜 4片、花椒2g

调料 :

油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、豆瓣酱 3勺

步骤:

步骤1

把猪蹄洗净,然后烧半锅开水,水开了把猪蹄到进去出水

步骤2

出好了捞出来控水

步骤3

少切几片生姜

步骤4

先热锅到入适量的油

步骤5

在放几勺豆瓣酱

步骤6

炒香后把生姜放进去炒

步骤7

再加点花椒进去炒香

步骤8

在把猪蹄到进去翻炒

步骤9

最后加入适量的水,要莫过猪蹄,大火烧开

步骤10

最后到入高压锅压50分钟左右

步骤11

压好后再倒入过内,收下汤就出锅了。

食材:猪脚、葱姜蒜、小米辣、八角、桂皮、香叶、白芷;

做法:

1、猪脚切小块,冷水下锅,放葱姜、料酒焯水10分钟,中间打下浮末,捞出洗净备用;

2、油热下姜片爆香,再放猪脚炒一下,放八角、香叶、桂皮、白芷、葱结翻炒两分钟,倒入开水,放适量食盐和冰糖、一勺生抽调味,转入电饭锅煲半个小时,煮烂后把大料挑出来,留一碗原汤后面用;

3、油热下姜蒜末,放适量小米辣、一勺辣椒粉、少许食盐炒香,放一小碗焖猪脚的原汤,放一勺生抽和蚝油调味,汤汁开了后放入猪脚炒匀,再放少许米酒、生抽煮5分钟,最后放点鸡精和葱花炒匀即可;

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