正宗照烧汁比例做法是什么（正宗烧汁配方及制作方法）

照烧汁比例：3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他调料的比例是2:1）。

做法：

食材：猪颈肉

调味：生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺。

1、先调照烧酱，将3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他调料的比例是2:1）如果家里有味淋，用味淋替换料酒更佳！

2、猪颈肉洗净，不加油入不粘锅煎至两面焦黄。

3、倒入照烧酱，大火煮开，小火焖几分钟，中途要不时地翻面，使其均匀上色入味。

4、最后大火收汁。

5、切片摆盘，这时候锅里剩一丢丢照烧汁，可以再加一点水烧开，浇在切好的肉上即可。

蚝油50毫升

酱油100毫升

料酒150毫升

白糖120克

辅料

大蒜3瓣洋葱1/3个姜4片桂皮一小块大料一个清水80毫升

步骤1

准备葱姜蒜切片和调料

步骤2

放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道

步骤3

放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来

步骤4

一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子

步骤5

可以不用捞出，最后直接过滤装瓶，最好放入冰箱冷藏保存