姜发芽了还能吃么（生姜催芽技术）

发芽的姜是可以食用的；因为姜在开始发芽时，内里的味道和养分还末流失多少，这时候可以把发芽的地方去掉，剩下的都是可以吃的，就是味道稍微要差一点。

生姜长芽以后还是可以吃的。长芽以后的生姜并不会产生明显的毒副作用，只不过里面的营养价值相对来说没有新鲜的时候那么丰富。