如何做辣椒肉末（肉末辣椒正宗做法）

材料：

- 绞肉：300克

- 青辣椒：8-10个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 玉米淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将青辣椒洗净，切成小碎末，生姜切成末，大蒜拍碎备用。

2. 将绞肉加入料酒、盐、生抽和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制约10分钟。

3. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜末和大蒜碎，煸炒出香味。

4. 加入腌制好的绞肉，用中火快速煸炒至变色。

5. 接着加入青辣椒末和适量的盐，继续煸炒约2分钟。

6. 最后加少量的水烧开，用小火炖煮约5分钟，直到汤汁收干即可。

7. 装盘后可以用青葱末点缀装饰即可食用。

温馨提示：如果喜欢更辣，可以将青辣椒换成红辣椒，并将数量酌情增加。

辣椒切碎，五花肉切碎末（类似于包饺子肉馅儿），热锅中放油，将肉末煸炒出香味儿，加入葱姜末，生抽盐面蚝油辣椒，爆炒，加鸡精出锅。