肉末辣子的家常做法（辣椒塞肉末的家常做法简单）

【食材与调料】

【主料】猪肉300g，葱70g【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，鸡蛋清适量

【制作步骤】

1.尖椒洗净去蒂

2.猪肉、葱放一起剁剁剁成泥

3.加盐、鸡精、酱油、鸡蛋清搅拌均匀

4.把肉馅用筷子塞入辣椒内，一个一个塞好

5.用淀粉、鸡蛋、盐、香油、清水搅匀，制成鸡蛋糊

6.把塞入肉馅的辣椒裹上鸡蛋糊

7.有烧七成热时下入尖椒，炸熟即可。

这是一道四川的家常菜。

锅中放油，到入辣椒段炒出辣味，放肉沫翻炒，放料酒、生抽、酱油继续翻炒放盐，出锅前放入孜然粉和小葱段香菜，再滴上几滴香走，最后淋上淀粉水出锅。