水煮蛋怎么切薄（水煮蛋怎样才又嫩又好剥壳）

答案是：水煮蛋要想切薄片，首先鸡蛋煮的时间稍微久一点，这样鸡蛋的质地会硬一点，最好凉水里泡一会再切。

其次，切的时候把刀的后端稍微抬高点，刀的前端先下，然后后端猛的用力下压切，动作要一气呵成，不要有拖拉动作，好像铡刀那样一下子铡下去。这样，鸡蛋片就切好了，要想切薄一点可以切一片刀上蘸点水再切下一片。