水煮蛋怎么切蛋黄不碎（怎么煮蛋好剥壳蛋黄不稀）

用一根棉线，把棉线找个挂钩固定好
把煮好的鸡蛋剥皮。
用棉线切鸡蛋，随便怎么切都行，这样就不会破了，我切皮蛋也是用这个方法的。
刀也容易粘，就算事先加点水在刀面也是容易破

一、刀面抹油法

在刀的两面都抹上油，一只手扶好皮蛋，防止皮蛋乱溜，这样切下去，不仅蛋黄不会粘在刀面上，而且非常光滑，让人看了很有食欲！

二、蘸水法

把刀放在水龙头下冲一冲，两面都打湿即可，打湿后的刀面仿佛上了一层保护膜，比较顺滑，减少了刀面与皮蛋之间的摩擦力，其实这个方法跟抹油法的道理是一样的，但是相比起来抹油法的效果比较好，但是蘸水法却更方便。还要注意切皮蛋的时候要一刀到底，不要像切肉一样推来推去，否则皮蛋容易碎。

三、线切法

需要准备一根细线，这里推荐使用钓鱼线，因为钓鱼线韧性强，表面光滑，不像裁缝线一样带毛刺。双手拉紧线的两端，对准皮蛋的中心往下压。这种方法在切年糕时也常常用到，切的干净利落，连刀都用不上！