爆炒墨鱼仔的做法（爆炒干墨鱼仔家常做法）

食材：葱2根、青椒2只、蒜头4-6瓣、生姜1小块、豆豉10g、玉米油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、墨鱼仔400g。

做法：

1、生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断。

2、墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟。

3、捞起来过2次凉水，在沥干水。

4、热锅下油，油开后下配料，炒香。

5、下墨鱼仔，翻炒10分钟。

6、所有配料混合一齐勾芡，下锅翻炒均匀至烧开。

7、关火，下葱段翻炒两下即可。

首先将鱼子用清水清洗干净并放入热水中捎紧一遍，然后准备一定的葱姜蒜切碎加入油爆炒后加入墨鱼仔微火慢炒十分钟左右即可出锅。