广东新鲜墨鱼仔如何炒（广东熟的墨鱼仔怎么爆炒）

主料：墨鱼仔400g，葱2根，青椒2只，蒜头4-6瓣，生姜1小块，豆豉10g，玉米油适量

辅料：酱油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量

做法：

1.生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断

2.墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟

3.捞起来过2次凉水，在沥干水

4.热锅下油

5.油开后下配料，炒香

6.下墨鱼仔，翻炒10分钟

7.所有配料混合一齐勾芡，下锅翻炒均匀至烧开

8.关火，下葱段翻炒两下即可

食材主料：墨鱼干400g，青辣椒100g

辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量

步骤

1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油，放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花，炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的水，炖5分钟

13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可