莜面鸡蛋卤的做法（莜面卤子的做法和配方）

主料：西红柿1个、豆角100克、鸡蛋1个、胡萝卜1根

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、胡椒粉少许、糖少许

步骤：

1、准备好蔬菜。

2、把蔬菜全部切成小粒备用。

3、这是可以做浇头，染把鸡蛋炒熟盛出。

4、底油爆香葱花。

5、加入西红柿翻炒片刻出水变软。

6、再放入胡萝卜，豆角翻炒。

7、加入适量的清水，盐，糖熬煮5分钟，

8、最后放入鸡蛋混合。

9、再煮上2分钟后加少许鸡精关火。

10、吃的时候西红柿卤浇在莜面栲栳栳上面即可食用。