材料
主料：梭子蟹4只；
辅料：土豆4个、洋葱3个、青椒10根、葱、姜、蒜适量、食用油适量、料酒适量、豆瓣酱适量、盐、鸡精适量、蚝油、酱油适量、白芝麻适量、白糖适量、胡椒粉适量、醪糟少量、淀粉适量
家常干锅梭子蟹
步骤1
姜拍破，葱切段，蒜切片，干辣椒切节，其他调料备好
步骤2
土豆煮熟后切条，洋葱切块，青椒切滚刀
步骤3
梭子蟹清洗干净斩小块，放入姜块、葱段、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟。
步骤4
锅中倒入食用油，烧至九成热，放入蟹块炸至熟
步骤5
将蟹块捞出控油后放入大盘内备用
步骤6
将土豆条放入热油中炸至略焦，捞出控油备用
步骤7
将油倒入干净锅中，油热后放入葱、姜、蒜、青红花椒、干辣椒爆香。
步骤8
加入豆瓣酱、蚝油
步骤9
待豆瓣酱炒香后放入炸好的蟹炒匀，加入适量白开水，放入少量醪糟。（不用没过蟹，水太多菜不香）
步骤10
放入洋葱、土豆、青椒炒至洋葱、青椒略软调味关火。放入白芝麻、葱花装盘。
【用料】：梭子蟹 油；淀粉；豆瓣酱；盐；糖；蚝油；莴笋；土豆；洋葱；辣椒粉；香菜；姜；黄酒；
步骤：
1、先将蟹洗净切好裹匀淀粉放油锅里炸一下。
2、起油锅放姜炸一下然后倒点豆瓣酱蚝油翻炒一下然后加入梭子蟹爆炒；
3、土豆、莴笋洗净切块放入锅中与梭子蟹一起爆炒，加糖、辣椒粉，盖上锅盖焖一会。
4、等到土豆、莴笋熟后加洋葱翻炒入味，即可！
5、喜欢吃香菜的小伙伴可以加入少许香菜哦！
