干锅白蟹做法(干锅蟹的做法大全集)

干锅白蟹做法(干锅蟹的做法大全集)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 09:37:08

干锅白蟹做法

食材准备:蟹7个、基围虾1斤、芹菜三根、洋葱半个、生姜1个、大蒜半个、胖胖的莲藕两节、干辣椒20g、干红花椒10g、干锅底料110g左右,玉米淀粉若干。

做法:

1.蟹刷洗干净,基围虾去头开背去虾肠(洗干净后,加料酒、白胡椒粉、姜片腌制半个小时),芹菜切条,莲藕切条,洋葱切块,生姜切片,大蒜拍碎去皮,干辣椒剪段。

2.洗干净的蟹从中间一分为二,切口处粘上一层淀粉,油温7成热,下锅炸至变色捞出。

3.沥一下炸螃蟹的油,把基围虾放进去炸,建议炸5-10分钟,炸到虾壳变得脆脆的即可捞出。

4.还是将就用炸虾的油,把藕条放进去炸,大约3-5分钟,炸到藕条有一点点的焦黄色即可捞出备用。(这一步还可以加姬菇进去炸到脱水,姬菇可好吃了!)

5.重新倒油或者沥一下刚刚炸东西的油,油温烧至7成热,下姜片、大蒜、干辣椒、干花椒迅速翻炒,香味炒出来之后倒基围虾翻炒片刻,加干锅料和炸好的大闸蟹继续翻炒均匀,最后放炸好的藕条和芹菜,翻炒一分钟之后关火,放洋葱翻炒一下即可起锅!

食材明细:螃蟹2只,蒜2~4瓣,熟芝麻、酱油、鸡精各适量,青辣椒2个,小米椒6个,糖3克,料酒10克,油60克,姜2片,老干妈辣椒酱半勺。

做法:1, 蟹洗净。

2,对切开,去蟹叶理干净。

3,芝麻炒熟备用。

4,锅里倒油5分熟姜,蒜爆香。

5,放入螃蟹煸炒至完全变色

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