油泼乌鱼片的做法（干烧乌鱼片的正宗做法）

用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。

步骤 1

1.买一条黑鱼，菜场叫老板直接杀好片好，最好薄一点，洗干净，放点盐，料酒腌制20分钟

步骤 2

配菜类洗干净备用，我准备了千张，金针菇，豆芽，莴笋。可以配上自己喜欢的

步骤 3

配菜分别用开水烫至八成熟，装盆

步骤 4

锅里放油，蒜末，姜末，干辣椒，豆瓣酱，花椒，炒香，然后放水，加入五香粉，酱油，葱段，煮开

步骤 5

煮开五六分钟，然后鱼头放进去再煮个五六分钟。下鱼片，三四分钟就好了。全部倒入装好配菜的盆子里

步骤 6

盆里放入蒜泥，葱末，香菜末，花椒，干辣椒末，白芝麻

步骤 7

怕辣，干辣椒少一点

步骤 8

烧点热油，一淋就可以吃啦

步骤 9

色香味俱全

步骤 10

好吃

步骤 11

好吃，干净美味