大蒜鸭血汤的家常做法
食材清单：
1.新鲜鸭血
2.新鲜青大蒜
3.青葱
4.生姜
5.小米辣
6.生抽
7.淀粉
8.食盐
9.食用油
烹饪步骤：
1.买回的新鲜鸭血，冲一下清水，然后切成厚一点的薄片（0.7～0.8公分左右），备用。

切鸭血
2.买回的新鲜青大蒜，用刀切成片（刀口斜切），放碗里备用。

切大蒜
3.起锅，加水，烧开。然后加入切好的鸭血片，少量食盐一起焯水。这一步的目的是去除鸭血腥味，同时还能保证鸭血的滑嫩。

鸭血焯水
4.起锅，放油，烧热。加入准备好的葱、姜、蒜、小米辣，一起翻炒爆香。

爆香
5.爆香后，加入一碗清水，再放入焯过水的鸭血；加入生抽、食盐调味，开中火烧。

放调料
6.中火烧至入味后，再撒上一些青大蒜，勾水和淀粉，然后小火慢慢收汁。

勾水淀粉
7、收汁，出锅，装盘。
鸭血360g，大蒜叶段100g，蒜姜40g，辣炒酱30g，小炒料包30g
做法
1、蒜肉切片待用，鸭血取出对半切开，切成1cm厚的片待用
锅中放入500g水烧开，下鸭血烫至变色捞出，浸入清水中5分钟沥干待用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙油）烧热，下蒜片炒香，下沥干水分的鸭血，下30g黄酒和150g水
根据个人口味加入两包调料包煮4分钟，加入大蒜叶煮至大蒜叶熟，滴上2滴香油即可。
