蚕豆猪蹄的做法（豆瓣炖猪蹄的做法大全）

材料

猪蹄150克　　蚕豆50克　　香葱2棵　　生姜1块　　料酒1大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.猪蹄洗净后剁成块;蚕豆洗净待用;生姜洗净拍松;

2.锅置大火上，加清水烧开，下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;

3.砂锅置火上，放进猪蹄块、蚕豆、姜、香葱、水，用小火煲约3 小时;

4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味，取出姜、香葱不用，即可上桌。

主料:猪蹄2只 蚕豆150克

调料:食盐 适量 姜20克 陈皮1片

雪豆蹄花汤的做法

1.准备雪豆（蚕豆）猪蹄汤的材料

2.将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用

3.提前将雪豆（蚕豆）洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡

4.汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。（用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃）