寿司用的酸萝卜怎么腌制(寿司萝卜的腌制方法正宗)

寿司用的酸萝卜怎么腌制(寿司萝卜的腌制方法正宗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 05:46:09

寿司用的酸萝卜怎么腌制

1、食材准备:白萝卜1条、洋葱半个、韭菜3根、蒜2片。

2、辅料准备:白砂糖150克、盐200克、辣椒粉20克、辣椒酱1勺、鱼露1勺、糖2勺、白醋1勺。

3、用白醋为好,也可以用米醋,如果用陈醋,味道太浓,会失去酸萝卜算有的味道。

4、萝卜洗净,去皮切块,喜欢条状也可以切成条状;

5、洋葱洗净切条;

6、葱洗净切条;

7、韭菜洗净切条;

8、萝卜洋葱大葱蒜泥,加入上述准备好的辣椒、酱辣、椒粉、糖、醋、鱼露;

9、戴上一次性手套,然后用手抓匀;

10、装盒放冰箱腌制三天即可,腌的时间越久,颜色越重。

1、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用。

2、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味。

3、20分钟后萝卜片已变软,被盐逼出好多水份,把水倒掉;用凉白开水把萝卜洗一遍,再把水倒掉。

4、加入白糖和白醋调味,拌匀。糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜就可以吃了。

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