蒸菜怎样蒸不粘（蒸菜不粘的诀窍是什么）

将蒸笼布打湿，铺在蒸笼里，把准备好的菜放进去，用筷子打散，盖上盖子大火蒸。

准备一个鸡蛋打散，加入适量面粉和玉米淀粉，调成酸奶一样的糊，把菜放进去裹上面糊，冷水上锅蒸。