当然要把它先化冻，然后要反复的冲洗一下，用冷水也可以慢慢的烧开，也能去除鱼的腥味，熬鱼汤还要放别的佐料去腥的佐料
冻过的鱼熬鱼汤时，确实需要使用冷水来熬制。因为使用冷水熬鱼汤可以使鱼在逐渐升温的过程中，鱼中的营养成分和鲜味逐渐融入汤中，从而提高汤的口感和营养价值。以下是冻过鱼的鱼汤熬制方法：
所需材料：
1. 冻过的鱼1条（如草鱼、鲫鱼等）
2. 生姜数片
3. 葱1根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量（可选）
7. 食用油适量
步骤：
1. 解冻：将冻过的鱼放入冰箱的冷藏室进行缓慢解冻，或者将其放入常温下的水中进行快速解冻。解冻后的鱼清洗干净，去除内脏、鳞片等。
2. 准备调料：生姜切片，葱切段。
3. 热锅冷油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五六成热。将生姜片放入锅中，翻炒出香味。
4. 煎鱼：将解冻好的鱼放入锅中，用中小火将鱼两面煎至微黄，这样可以去除鱼的腥味，同时让鱼汤更加香浓。
5. 倒入冷水：在煎好的鱼中加入足够的冷水，水的用量可以根据个人喜好和需求进行调整。加入生姜片和葱段，倒入适量的料酒去腥。
6. 大火煮沸：将火开至最大，待鱼汤煮沸后，转中小火继续熬煮。熬煮过程中，可以用汤勺撇去浮沫，以保持鱼汤清澈。
7. 调味：鱼汤熬煮约30分钟后，加入适量的盐，根据个人口味，还可以加入白胡椒粉。
8. 出锅：鱼汤熬煮至鱼骨酥软，鱼肉熟透即可关火，捞出生姜片和葱段，将鱼汤倒入汤碗中，即可享用。
熬制冻过鱼的鱼汤时，记得使用冷水来熬制，这样可以让鱼汤更加鲜美。在熬制过程中，注意控制火候和熬煮时间，使鱼汤达到最佳的口感和营养价值。
