糖酥粽子的配方（山西甜粽子的做法和配方）

白糖粽子原料配方糯米500克 白糖200克 箬叶20张制作方法

1.包粽子：将糯米淘洗干净，用清水浸泡6小时左右，沥干水分待用；箬叶刷洗干净，浸泡于清水中。取箬叶2张，先重叠1/3，再卷折成圆锥形，按量装上糯米，封口包裹成金字塔形，用麻绳扎紧即成粽子生坯。

2.成熟：粽子都包好后放入锅内，加清水，用中火煮约2小时即熟。临食用时，剥去箬叶，放碗内，撒上白糖即成。产品特点 清香，甜润、柔糯

糖酥粽子的做法：

1、将糯米洗净，提前浸泡一晚；

2、将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分；

3、准备好泡好的糯米和红糖；

4、准备包制：取一片完整的粽叶，折叠好；

5、填入一层糯米，加入适量红糖，甜度随自己掌握；

6、铺盖上一层糯米，压紧实；

7、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤；

8、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实；

9、热水下锅，水量一定要没过粽子，开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可；

10、捞出晾到室温，完成。