虎皮辣椒
食材:辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
制作方法
1:准备食材,辣椒洗净,尽量选择直一点的辣椒,切葱段、姜片、蒜去皮
2:把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用
3:制作料汁:生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4:辣椒去掉根部和籽,再从中间切断
5:锅中加油,加入辣椒,煎至两面成虎皮状
6:加入葱姜蒜和料汁,翻炒均匀
7:加少许水,继续翻炒至收汁即可,如果想让汤汁更粘稠一些,可以用水淀粉勾芡
要炒好吃的椒椒,首先要选择新鲜的青椒,切成均匀的片或块。热锅加入适量的油,放入蒜末煸炒出香味,再加入青椒翻炒至变色。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,炒匀后即可出锅。此外,可以根据个人喜好加入其他食材如肉丝、豆腐等,增加口感和营养。炒椒椒时火候要掌握好,不宜过久,以保持青椒的脆爽口感。