张掖臊子面如何做（张掖臊子面的做法调料）

1 1·准备：将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、黑木耳、五花肉切成丁状；豆腐丁稍微煎一下。 2 2·炒臊子：锅中放油烧热，放五花肉丁炒香出油后，将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆放入，翻炒，加盐、生抽、桂皮一片、八角两粒、香叶一片，加水（高出食材一厘米）盖盖焖煮。

十分钟后，夹出香叶，再煮十分钟，放黑木耳，继续煮五分钟，放入鸡精，撒上香菜，关火。取出八角、桂皮弃之。 3 3·将煮好的面放入大碗中，淋上一大勺臊子，撒上葱花。根据自己的口味添加陈醋、辣椒酱。拌匀即可。 美食背后的故事 小时候家里的每一个人过生日，妈妈都要做一餐“臊子面”和煮鸡蛋给我们吃。

后来只要一端起臊子面，就想起了和妈妈在一起的味道。 小贴士 1·食材可根据季节调整，加些黄花菜更好。 2·不要煮干臊子，汤汤水水更好。 3·面上的浇头一定要多，吃着才过瘾。 4·香叶不能煮太久，否则有苦味。

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