食材：牛肉300克、土豆1个、胡萝卜半根、西红柿1个、洋葱半个、口蘑菇4个、料酒，盐，水淀粉、2勺番茄酱
第一步：将所有配菜都洗净，在西红柿底部划十字刀，放在热水里烫一下，西红柿容易去掉外面薄薄的皮，切成小丁，口 蘑菇切成薄片，土豆和胡萝卜切小块，牛肉切小丁然后加入适量料量和盐搅拌均匀，再加入一点点水淀粉，锁定牛肉的水份，让牛肉的口感更嫩，而不柴。
第二步：锅内倒入少许食用油，接着倒入洋葱快速翻炒出香味，加入牛肉丁翻炒变色，再加入番茄，翻炒到软烂出汁，再倒入番茄酱，增加色泽和味道翻炒均匀。
第三步：一次性加入足够热水，盖上锅盖焖煮20分钟，焖至牛肉软烂
第四步：20分钟后加入土豆，胡萝卜，口蘑菇，继续盖上锅盖开中小火焖煮15分钟，即可出锅。
西红柿
1.牛肉一小块，洗净，切细条。2个西红柿切小块。
2.锅里烧开水，把牛肉条放进去煮一会儿（2～3分钟的样子），捞出，沥干水分。准备一小碗水淀粉（就是把水和淀粉加在一起，调成白色的汤水）。
3.锅里加水（有高汤的话更好），放入一大匙西红柿酱，放入切好的西红柿丁，加点白糖，加入牛肉条，大火煮开之后，再小火煮上几分钟。倒入水淀粉，搅动，到汤比较稠
4.加盐，黑胡椒粉，香油一点点，调味，盛出，撒葱花或者葱丝。
