潮汕粉条做法（潮汕薯粉条家庭自制做法）

步骤 1

番茄切块，胡萝卜切丝，葱切段，葱白和葱段分开摆放。

步骤 2

瘦肉用酱油，蚝油，生粉腌制着。

步骤 3

薯粉条一定要选用正宗的潮汕薯粉条。

步骤 4

煮一锅开水，放入开水中稍微焯一下，用筷子搅拌，微软后捞出。

步骤 5

捞出后，再过一下冷水，可以预防粘住。沥干水份待用。

步骤 6

热油，下鸡蛋打散。盛起备用。

步骤 7

下猪肉，肉饼稍微翻炒。再依次下番茄，胡萝卜丝，葱白爆香。葱段先不下。鸡蛋可以现在下，也可以下完薯粉再下。

步骤 8

下粉条翻炒再下酱油。

步骤 9

再下一 点蚝油调鲜。翻炒均匀加葱段即可。

食材清单

虾仁 20只 、 猪肉 适量 、 胡萝卜丝 适量 、 包心菜 适量 、 油盐 少许

烹饪步骤

步骤1

虾剥壳，去掉虾肠，开背

步骤2

猪肉用油跟生粉腌制十来分钟

步骤3

胡萝卜，包心菜切丝

步骤4

红薯粉条用开水泡半个钟，然后倒掉水，在水龙头底下冲一会，这样粉条不会黏在一起

步骤5

炒虾仁，再来猪肉跟配菜，最后加入粉条一起炒

步骤6

装盘