烤冷面的面皮怎么做（烤冷面的面皮在家自制）

材料：

主料：荞麦面粉100克

土豆生粉100克

小麦面粉100克

配料：碱面1克

辅料：盐1克

步骤：

1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

2.放盐、碱各1克混合拌匀。

3.用凉水把三种混合粉类。

4.合成稍硬的面团儿。

5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）

7.把面团儿擀成面皮后。

8.然后在沸水中煮熟。

9.把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干即可。

制作烤冷面的面皮还是比较简单的

　　烤冷面的面皮的做法：

　　1、准备一个干净的盆，将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒进去；

　　2、加入盐少许、碱各1克混合搅拌均匀。再加入适量清水，和成面团；

　　3、把和好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟左右；

　　4、然后将面团放到案板上，擀成面皮；

　　5、锅里加入适量油，将面皮放进去煎，打入一个鸡蛋，煎至一面金黄后翻面；

　　6、煎至两面金黄，捞出即可。